当店人気No.1 ブラジル　プレミアムショコラ 【FLAVOR】 名前の通り、カカオ感たっぷり 酸味はほとんど感じない深煎り焙煎で 甘味もしっかり感じられます。 【DETAIL】 ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者組合の力作。 ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。 ===　サンコーヒー社のこだわり　=== ●収穫タイミングにこだわる 彼らは“いかにいいナチュラルをつくるか”に注力しており、そのために収穫タイミングを調節 収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、カラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫します。 収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで、完熟果実を選択的に収穫。 収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。 収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。 ●天然のイリゲーション プレミアムショコラのサンコーヒーに関しては「天然のイリゲーション（灌漑）」とも言える畑づくりをおこなっており、根を深く張れるような土づくり・雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりを行っています ●乾燥方法：lado a lado process ラド・ラド プロセス。side　by　side 乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も防ぎます。7日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を実施 ===　工程　=== （農園）完熟果実収穫→天日乾燥→機械乾燥→脱殻 （工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別

カップに引っかけてお湯を注ぐだけで、 スペシャルティコーヒーが楽しめます！！ スーパーなどに売っているドリップバッグは7g前後ですが、こちらは13gも入って、たっぷり180ccのコーヒーを抽出できます コーヒー豆： •ブラジル　サンタアントニオ　プレミアム フレーバー： ナッツ、カラメルのような甘くほろ苦い優しい味です。

ウィラ産のスプレモ。 ホットでもアイスでも甘くベリーを感じられます。苦味をしっかり感じつつも ジューシー!! クリーンで爽やかな深煎りに仕上げました。

※粉※ こちらは選択された粒度に挽いてお届けします。 SCAJ認定コーヒーマイスターが厳選した スペシャルティーグレードのコーヒーのみを 【こだわりのプロファイル】で焙煎。 アメリカ製ディードリッヒ5キロの業務用焙煎機でじっくり焙煎しています。 季節毎のオススメコーヒーと、あなたへのベストセレクト豆の2種類を心を込めて 毎月お送り致します。 「豆を消費しきれなくて翌月スキップしたい…」 「夏の間は不要です。」OKです。 お気軽にお問合せ下さい。 また、「来月の豆はブラジルとエチオピアがいい。」、「エチオピア以外でお願いしたい」 など、何でもお知らせ下さい。

※豆のまま※ こちらは豆のままお届けします。 SCAJ認定コーヒーマイスターが厳選した スペシャルティーグレードのコーヒーのみを 【こだわりのプロファイル】で焙煎。 業務用焙煎機でじっくり焙煎しています。 季節毎のオススメコーヒーと、あなたへのベストセレクト豆の2種類を心を込めて 毎月お送り致します。 「豆を消費しきれなくて翌月スキップしたい…」 「夏の間は不要です。」OKです。 いつでもお気軽にお問合せ下さい。 また、「来月の豆はブラジルとエチオピアがいい。」、「エチオピア以外でお願いしたい」 など、いつでもメールでお知らせ下さい。

【希少豆入荷‼︎】100%国産の無農薬コーヒー 沖縄県又吉コーヒー農園さんの生豆を中深煎に焙煎しました！ 精選方法：ナチュラル 全て手作業にて手間暇かけ、丁寧に作業をしていただいてます。 決して安価ではありませんが、入手困難な国産コーヒーを是非あの機会に味わってみて下さい♬ カップに引っかけてお湯を注ぐだけで、 沖縄のコーヒーが楽しめます！！ スーパーなどに売っているドリップバッグは7g前後ですが、こちらは13gも入って、180ccのコーヒーを抽出できますよ。 フレーバー： ワインのような上品な香り ナッツ、カラメルのような甘くほろ苦い優しい味です。 アフターテイストは黒烏龍茶のような味で大変クリーンに仕上がるよう焙煎しました。 【1、2月限定　なくなり次第終売となります】

大変希少な豆、100%国産の無農薬コーヒーです！！ メディアでも取り上げられた事がある【又吉コーヒー農園】さんのコーヒー。昨年、オーナーさんに会いに買い付けに行って参りました。 苗から育てて大きく育ったコーヒーノキ 完熟のコーヒーチェリーはかじるととても甘かったです‼︎ 丁寧に完熟のみ手摘みし、同農園で精選され綺麗な生豆だけをハンドパックしていただきました。 100%オーガニックの国産コーヒー 大変高額ですが、それだけ希少価値のある豆です。

コロンビア　アナエロビック　ライチ （エルパライソ農園） かなり入手困難な豆です。 アナエロビック　ライチ▼ 香味はライチの名の通りライチとピーチ、ストロベリー、チョコ、ピーナッツ等。強烈なフルーティさは高級ゲイシャ種を思わせます。 ＼今まで飲んだことのないコーヒー！／の感想をよくいただきます。 精選方法：ダブルアナエロビックファーメンテーション （Double anaerobic fermmentation） 収穫時期：4-6月、10-12月 品種　：カスティージョ 園名：El Paraiso（エル・パライソ） 生産地：カウカ県ピエンダモ地区 標高　：1,700m以上 生産者：Diego Samuel Bermudez （ディエゴ・サムエル・ベルムーデス） Diego Samuel Bermudezは、13年前にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。（※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。）今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ■収穫後の味づくりのこだわり 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。 と、かなり精選方法にこだわった、手のかかっている豆です。

特にご希望がない場合はリボンの色などお任せとなります。 リボンの色指定や、用途などはお気軽に 備考欄に記入してください♪ 例. 女性/男性 30代向けのラッピングに お中元用にのしを付けて お誕生日用に お歳暮用に など ご不明な点は気軽にお問い合わせください!!